Dlaczego warto pić zakwas z buraków?

Zakwas buraczany jest naturalnie fermentowanym napojem, który zawiera bardzo cenne żywe kultury bakterii. Znane również jako solanka buraczana. Może on służyć jako prozdrowotny napój bezalkoholowy, pełen składników odżywczych i dobrych bakterii.

Co to jest zakwas z buraków?

Jest to gęsty, ciemnopurpurowy płyn z lekko słonych buraków. Dzięki fermentacji buraki zmieniają swój smak, który staje się wtedy łagodniejszy i prościej przyswajalny przez organizm. Możemy go znaleźć w Internecie, wpisując: zakwas z buraków sklep (https://www.bee.pl/bio-food-sok-z-burakow-kiszonych-500-ml-bio_p13834.html).

Jakie składniki odżywcze ma zakwas z buraków?

Podobnie jak w burakach, i w zakwasie możemy znaleźć te same składniki odżywcze przenikają. Znajdują się tutaj:

  • minerały (żelazo, magnez, potas, kobalt, itp.);
  • fitosterole (substancja roślinna obniżająca poziom cholesterolu we krwi i zapobiegająca stwardnieniu tętnic);
  • antocyjaniny;
  • betaina (barwnik roślinny o właściwościach przeciwutleniających, przeciwstarzeniowych i przeciwnowotworowych);
  • związki bioaktywne.

Wpływ na organizmu zakwasu z buraków

Burak wspomaga trawienie, czyść wątrobę i alkalizuje krew. Smak jest kwaśny, ale ma silne działanie alkalizujące, które reguluje balans kwasowo-zasadowy organizmu. Kwas buraczany jest również niskokalorycznym, niskosłodzonym napojem. Same buraki zawierają dużo cukru, ale są one tracone w procesie fermentacji. Efektem końcowym jest zdrowy napój probiotyczny o niskiej zawartości cukru i wszystkich zaletach świeżych buraków.

Kto powinien pić zakwas z buraków?

Dla tych, którzy chcą wzmocnić swój system odpornościowy i poprawić swoje trawienie zakwas buraczany jest szczególnie odpowiedni. Może on się okazać bardzo pomocny, jeżeli mamy anemię. Kiedy układ odpornościowy jest zagrożony lub upośledzony skład mikrobioty jelitowej (podczas i po leczeniu antybiotykami). Powinny go pić osoby z arteriosklerozą, nadciśnieniem i innymi chorobami sercowo-naczyniowymi, a także cierpiący z powodu problemów trawiennych (wzdęcia, biegunka, zaparcia, itp.). Jest on wskazany dla osób, którzy mają kruche włosy, paznokcie i skóra. Mogą go także pić osoby, które wykonują duży wysiłek fizyczny.

Dla kogo zakwas z buraków nie jest zalecany?

Na ogół zakwas z buraków nie jest on przeciwwskazany do stosowania. Nie ma chyba wątpliwości, że zwykłe buraki są jednymi z najzdrowszych warzyw, jakie można jeść. Jednak świeże, surowe buraki nie są czymś, co każdy może bardzo dobrze tolerować. Z drugiej strony, gotowane buraki mają o wiele wyższy indeks glikemiczny aniżeli buraki surowe.

Tło zdjęcie utworzone przez freepik - pl.freepik.com